افتتح أول مطعم أخضر في سهل البقاع اللبناني في مبادرة ترمي إلى المحافظة على التقاليد والبيئة واستحداث فرص عمل لأهالي المنطقة.
ويعرض المطعم الذي يجاور محمية "عميق" على رواده منتجات لبنانية أصيلة مثل ماء الورد والزهر والمربى.
وتضم قائمة الطعام معظم الأصناف اللبنانية مثل التبولة والفتوش والحمص والكبة وغيرها علاوة على اللحوم الحمراء والدجاج من إنتاج المنطقة التي تشتهر بتربية الماشية.
وذكر مؤسس المطعم كمال مزوق أن الطاولات والمقاعد مصنوعة من خشب أعيد تدويره وأن المرطبات القديمة وزجاجات النبيذ الفارغة تستخدم كمصابيح للإضاءة.
وكان المطعم حصل على قطعة الأرض التي بني عليها هدية من أسرة سكاف التي تملك مساحات كبيرة من الأراضي في المنطقة بينما تولت الوكالة السويسرية للتنمية تمويل المشروع ونفذته الجمعية الملكية للحفاظ على الطبيعة في الأردن.
يذكر أن منطقة "عميق" من أكبر الأراضي الرطبة ذات المياه العذبة الباقية في لبنان وهي استراحة رئيسية للطيور المهاجرة من أوروبا إلى إفريقيا في فصل الشتاء، ولا يسمح بدخول المنطقة إلا بتصريح خاص ويمنع فيها الصيد منها.