أظهرت دراسة مدعومة من منظمة الصحة العالمية أن الإقلال من تناول الأطعمة الدهنية يحافظ على رشاقة الجسم دون الحاجة إلى اتباع نظام غذائي.
ووجدت الدراسة التي شملت تجارب على أكثر من 70 ألف رجل وامرأة وطفل في الولايات المتحدة وأوروبا ونيوزيلندا، "أن اختيار أطعمة تنخفض فيها الدهون ساهم في إنقاص الوزن والحصول على قوام ممشوق وخفض الكولسترول في الدم.. كل هذا بدون الحاجة إلى نظام غذائي".
وقالت لي هوبر من كلية الطب بجامعة إيست أنجليا التي قادت الدراسة "العلاقة الطردية بين انخفاض الوزن وتناول الناس أطعمة بها دهون أقل ظهرت على نحو ملحوظ. ورأينا هذا في كل تجربة تقريبا. أولئك الذين قللوا الدهون بشكل أكبر فقدوا المزيد من الوزن".
لكنها قالت "لم يكن التأثير كبيرا مثل الذي يحدثه اتباع نظام غذائي"، وأشارت إلى أن الدارسة تناولت بشكل خاص الأشخاص الذين قلت نسبة الدهون في غذائهم، ولم يكن هدفهم إنقاص الوزن، لذلك استمروا في تناول الكمية المعتادة من الطعام.
وقالت هوبر "ما أدهشنا أن وزنهم نقص".
