قرر عدد من الأطباء المصريين توحيد حبهم للطعام وافتتاح مطعم للوجبات السريعة يقدم "مأكولات آمنة" تخرج من مطبخ "غرفة العمليات".
وتقوم فكرة مصطفى بسيوني وزملائه على الطبخ في مطبخ مصمم على هيئة غرفة عمليات، وقاموا بإدخال المصطلحات الطبية في أسماء الأطباق الخاصة بالمطعم الموجود في مدينة دمنهور المصرية، وفق ما ذكرت وكالة رويترز.
وحاول المؤسسون سد ثغرة في السوق الذي يقولون إنه يعج بالمطاعم التي تبيع أغذية غير آمنة، إذ لا تتبع الكثير من المنافذ الغذائية الإجراءات الصحية المناسبة.
وقد استخدم هؤلاء الأطباء معرفتهم، لعمل أطعمة في متناول الجميع وذات جودة عالية، وإعدادها في المطبخ باستخدام معدات معقمة.