قشور الخضراوات غنية بالفيتامينات

أكد خبراء التغذية أن أغلبية الخضراوات التي يتم تقشيرها تفقد جزءا كبيرا من قيمتها الغذائية. وأضاف الخبراء أن قشر الخضراوات يحتوي على النسبة الأكبر من المغذيات والبوتاسيوم والألياف.