ربما حان الوقت كي نتفكر في قاعدة الخمس الثواني التي تقول بأنه إن وقع شيء من الطعام على الأرض فلا خوف من تلوثه إن رفعناه في غضون 5 ثواني.
يقول الباحثون في جامعة روتجرز في نيوجيرسي في دراسة جديدة صدرت بأن البكتريا يمكن أن تلوث الطعام الذي يسقط على الأرض فورا.
ونشر البحث الجديد هذا الشهر في الجمعية الأميركية لمجلة علم الأحياء الدقيقة.
وقال الباحث دونالد شافنر أن قاعدة الثواني الخمس، هي "مبالغة هامة في التبسيط لما يحدث فعلا عندما تنتقل البكتيريا من الأرض أو السطح إلى الطعام."
وأكد البحث أنه كلما طال وقت بقاء الطعام مع الأرض، فهذا يعني مزيدا من انتقال البكتيريا إليه، وفقا لما ذكرت "اسوشيتد برس".
لكن تبقى نوعية الأطعمة والسطح، على قدر من الأهمية في نقل البكتريا.
واختبر باحثو الجامعة ذاتها أطعمة شأن البطيخ والخبز والخبز المغطى بالزبد والحلوى الجلاتينية على الفولاذ والقرميد والصوف والسجاد.
ووجدوا بأن البطيخ هو الأكثر عرضة للتلوث. وبأن نقل البكتريا تتأثر بشكل كبير بالرطوبة.