قال خبراء منظمة الأغذية الزراعية الفاو إن الحشرات سوف تكون في المستقبل بديلا للحوم والأسماك وتغذية أفضل وأرخص من الغذاء الحالي وهى غنية بالحديد والمعادن الأخرى التي يحتاجها الجسم.
يأتي ذلك أن قام عالم الحشرات الصيني لي جنسوى بافتتاح مصنعا في إقليم كونمنغ جنوب غربي العاصمة الصينية منذ عام 2009 لتربية الحشرات وأنفق عليه ما يعادل 250 ألف يورو لاستخدامها كغذاء للبشرية بدلا من البروتينات من اللحوم والأسماك، حسب وكالة "شينخوا" للأنباء.
ويقوم عالم الحشرات الصيني بتربية دودة الخشب التي يستخدم يرقاتها وكذلك الذباب والجراد وهذه الحشرات تحتوى على مادة قريبة من الأهاب الموجود في القشريات التي تقوى الجهاز المناعي ويمكن تقديمها مع الأرز أو في أطباق منفصلة.
ويبقى تعريف المواطنين بأهمية هذه الحشرات وتناولها بعد زيادة عدد السكان إلى 9 مليارات نسمة بداية من هذا العام وحتى عام 2050 والتي تستهلك اللحوم والدواجن والأسماك التي لم تستطع توفيرها بعد ذلك.